Name: Curry de boeuf à la façon thaï
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 1 pincée de cannelle en poudre; 2 gousses d'ail; 40 g de cacahuètes; 1 échalote; 1 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 20 cl de lait de coco; 30 cl d’eau; 600 g de boeuf à braiser

recette Curry de boeuf à la façon thaï cannelle cacahuètes coriandre sauce soja gingembre en poudre cumin en poudre lait de coco boeuf à braiser

AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner

Personnes1 Serving

Prep Time20 minsCook Time1 hr 10 minsTotal Time1 hr 30 mins

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

1 pincée de cannelle en poudre

2 gousses d'ail

40 g de cacahuètes

1 échalote

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de coriandre en poudre

2 cuillères à soupe de sauce soja

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

20 cl de lait de coco

30 cl d’eau

600 g de boeuf à braiser

Couper le boeuf en petits dés.

Peler l’échalote et l’ail. Couper le tout en tous petits morceaux. Mettre ce mélange dans une cocotte. Ajouter le gingembre, la coriandre en poudre, le curry, le cumin et la cannelle. Verser le lait de coco et l’eau.

Faire chauffer le tout 10 mn en remuant. Attention, cela ne doit pas bouillir.

Ajouter le boeuf. Laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure environ.

En fin de cuisson, ajouter le sucre et la sauce soja. Vérifier l’assaisonnement.

Faire griller les cacahuètes 2 mn à sec dans une poêle anti-adhésive.

Servir décoré de feuilles de coriandre. Accompagner de riz thaï ou de riz au curry et au cumin.

Ingredients