Eclairs au café
recette Eclairs au café pâte à Choux Crème pâtissière Fondant Pour éclairs
Préparation1 hCuisson30 minsTemps total1 h 30 mins
200 g de pâte à Choux
1 Oeuf
1 cuillère à café de Lait
600 g de Crème pâtissière
extrait de café (quantité selon votre goût)
100 g de Fondant Pour éclairs
Préchauffez le four à 180°C.
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, avec une poche à douille, dressez des boudins de pâte à chou.
Mélangez le lait et l'oeuf. Dorez la pâte avec cette dorure.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Mélangez la crème pâtissière au fouet avec l'extrait de café.
Fendez les éclairs dans la longueur sans séparer les deux parties (haute et basse). A l'aide d'une poche à douille, garnissez la partie basse de l'éclair de crème au café. Fermez l'éclair.
Faites fondre le fondant à la casserole et ajoutez un peu d'extrait de café pour le colorer. Laissez tièdir et à l'aide d'une cuillère, glacez le dessus des éclairs.
Placez au réfrigérateur avant de servir.
No related recipes found. Try adjusting the matching criteria or ensure you have other published recipes with shared categories, tags, or ingredients.
Ingrédients
200 g de pâte à Choux
1 Oeuf
1 cuillère à café de Lait
600 g de Crème pâtissière
extrait de café (quantité selon votre goût)
100 g de Fondant Pour éclairs
Instructions
1Préchauffez le four à 180°C.
3Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, avec une poche à douille, dressez des boudins de pâte à chou.
5Mélangez le lait et l'oeuf. Dorez la pâte avec cette dorure.
7Enfournez pour 30 minutes environ.
9Mélangez la crème pâtissière au fouet avec l'extrait de café.
11Fendez les éclairs dans la longueur sans séparer les deux parties (haute et basse). A l'aide d'une poche à douille, garnissez la partie basse de l'éclair de crème au café. Fermez l'éclair.
13Faites fondre le fondant à la casserole et ajoutez un peu d'extrait de café pour le colorer. Laissez tièdir et à l'aide d'une cuillère, glacez le dessus des éclairs.
15Placez au réfrigérateur avant de servir.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
