AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Emincé de boeuf aux dattes et aux raisins recette salé sucré fond de veau vin blanc marjolaine steaks de boeuf
2 steaks de boeuf
50 g de dattes séchées
20 g de raisin sec jaune
5 cl de vin blanc
10 cl de fond de veau
1 pincée de marjolaine
1 bouquet garni
sel et poivre
un peu d'eau
1 gousse d'échalote
ail ou oignon
Couper les steaks en lamelles et les badigeonner d'huile. Y ajouter les dattes, raisins, sel, poivre, marjolaine et l'échalote.
Pendant ce temps, préparer le fond de veau (bien attendre que ce soit sirupeux).
Mettre le tout dans une poêle et faire chauffer à fond.
Une fois la poêle à sec, déglacer au vin blanc puis ajouter le fond de veau ainsi qu'un peu d'eau et le bouquet garni.
Couvrir, laisser mijoter 5 min (ou plus, selon la cuisson que vous souhaitez pour la viande) et servir.
Ingrédients
2 steaks de boeuf
50 g de dattes séchées
20 g de raisin sec jaune
5 cl de vin blanc
10 cl de fond de veau
1 pincée de marjolaine
1 bouquet garni
sel et poivre
un peu d'eau
1 gousse d'échalote
ail ou oignon
