Endives aux avocats et au saumon fumé
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4 endives
4 tranches de saumon fumé
1 avocat bien mûr
1 citron vert
1 tomate
70 g de fromage frais allégé
10 cl de crème liquide allégée à 5 % de MG
1 pincée de piment
sel et poivre
Pressez le citron vert. Coupez l’avocat en deux et ôtez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un bol à mixeur. Versez la moitié du jus de citron, salez et poivrez, puis mixez. Incorporez également une pincée de piment. Conservez dans un bol.
Puis lavez la tomate et coupez-la en petits dés. Lavez le bol à mixeur. Mettez-y le saumon, le fromage frais et le reste du jus de citron. Poivrez et mixez. Ajoutez les dés de tomate. Conservez dans un autre bol.
Montez la crème au batteur électrique. Puis répartissez-la entre les 2 bols. Conservez au frais.
Avant de servir, détaillez les feuilles d’endives et déposez à l’aide d’une poche des noix de l’une des 2 préparations (avocat ou fromage frais). Servez frais.
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Ingrédients
4 endives
4 tranches de saumon fumé
1 avocat bien mûr
1 citron vert
1 tomate
70 g de fromage frais allégé
10 cl de crème liquide allégée à 5 % de MG
1 pincée de piment
sel et poivre
Instructions
1Pressez le citron vert. Coupez l’avocat en deux et ôtez le noyau. Prélevez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un bol à mixeur. Versez la moitié du jus de citron, salez et poivrez, puis mixez. Incorporez également une pincée de piment. Conservez dans un bol.
3Puis lavez la tomate et coupez-la en petits dés. Lavez le bol à mixeur. Mettez-y le saumon, le fromage frais et le reste du jus de citron. Poivrez et mixez. Ajoutez les dés de tomate. Conservez dans un autre bol.
5Montez la crème au batteur électrique. Puis répartissez-la entre les 2 bols. Conservez au frais.
7Avant de servir, détaillez les feuilles d’endives et déposez à l’aide d’une poche des noix de l’une des 2 préparations (avocat ou fromage frais). Servez frais.
Endives aux avocats et au saumon fumé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
