recette Endives caramélisées au sirop d'érable noisettes entières persil plat
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerDétaillez vos endives en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez la partie dure du coeur.
Émincez-les dans le même sens en grandes lanières d'1 cm de large.
Lavez puis égouttez-les.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile, ajoutez les endives à feu vif et faites cuire environ 5/6 mn tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et en donnant une légère coloration.
Déglacez le tout avec le sirop d'érable.
Ajoutez les noisettes et laissez compoter, caramélisez à feu moyen environ une dizaine de minutes.
Surveillez la cuisson (rajoutez une petite quantité d'eau si le jus mijoté devenait trop concentré).
Salez, poivrez, parsemez de persil plat ciselé.
Ingredients
Directions
Détaillez vos endives en 2 dans le sens de la longueur, et ôtez la partie dure du coeur.
Émincez-les dans le même sens en grandes lanières d'1 cm de large.
Lavez puis égouttez-les.
Dans une grande poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile, ajoutez les endives à feu vif et faites cuire environ 5/6 mn tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois et en donnant une légère coloration.
Déglacez le tout avec le sirop d'érable.
Ajoutez les noisettes et laissez compoter, caramélisez à feu moyen environ une dizaine de minutes.
Surveillez la cuisson (rajoutez une petite quantité d'eau si le jus mijoté devenait trop concentré).
Salez, poivrez, parsemez de persil plat ciselé.