Escaloppe milanaise
recette Escaloppe milanaise chapelure parmesan râpé oeufs farine beurre citron escalopes de veau
Préparation15 minsCuisson10 minsTemps total25 mins
4 escalopes de veau
200 g de chapelure
parmesan râpé
2 oeufs
farine
beurre
citron
Préparer 3 assiettes. L'une avec de la farine.
Une deuxième avec les oeufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d'huile.
Une troisième avec la chapelure.
La vraie recette consiste à mélanger un tiers de parmesan râpé pour deux tiers de chapelure. C'est délicieux, mais si vous n'avez pas de parmesan c'est également très bon sans.
Farinez les escalopes. Puis les tremper dans l'oeuf puis enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
Mettez un mélange beurre/huile à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté : mettre à feu doux de telle sorte que les escalopes prennent une jolie couleur sans se dessécher. Retournez-les délicatement.
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Ingrédients
4 escalopes de veau
200 g de chapelure
parmesan râpé
2 oeufs
farine
beurre
citron
Instructions
1Préparer 3 assiettes. L'une avec de la farine.
2Une deuxième avec les oeufs battus en omelette avec une cuillère à soupe d'huile.
3Une troisième avec la chapelure.
5La vraie recette consiste à mélanger un tiers de parmesan râpé pour deux tiers de chapelure. C'est délicieux, mais si vous n'avez pas de parmesan c'est également très bon sans.
7Farinez les escalopes. Puis les tremper dans l'oeuf puis enfin dans le mélange chapelure/parmesan.
9Mettez un mélange beurre/huile à fondre dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne mousseux.
11Faites cuire les escalopes 5 minutes de chaque côté : mettre à feu doux de telle sorte que les escalopes prennent une jolie couleur sans se dessécher. Retournez-les délicatement.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
