recette Faisan aux Bouillon de Volaille Oignons Citron Jaune Sucre Vin Blanc Sec Armagnac
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 Cube de Bouillon de Volaille
1 Faisan
3 Coings
2 Oignons
1 Citron Jaune
30 g de Sucre en Poudre
10 cl de Vin Blanc Sec
5 cl d'Armagnac
beurre
huile
1
Pelez et émincez les oignons.
2
3
Dans une cocotte, faites chauffer du beurre et de l'huile. Faites-y dorer le faisan.
4
5
Ajoutez les oignons l'armagnac. Mélangez rapidement et fermez la cocotte. Après quelques minutes, ajoutez le vin blanc et le cube de bouillon.
6
Laissez cuire à couvert 45 minutes.
7
8
Lavez et épépinez les coings. Coupez-les en quartiers. Faites-les cuire avec le sucre, le jus du citron et de l'eau. Faites cuire 10 minutes à petits bouillons.
9
10
Ajoutez les coings égouttés dans la cocotte et laissez compoter doucement 30 minutes.
Ingrédients
1 Cube de Bouillon de Volaille
1 Faisan
3 Coings
2 Oignons
1 Citron Jaune
30 g de Sucre en Poudre
10 cl de Vin Blanc Sec
5 cl d'Armagnac
beurre
huile
