recette Faisan au vinaigre de vin clous de girofle carottes ail échalotes huile d'olive
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerMettez le faisan dans une cocotte, avec l'huile, et faites le très légèrement dorer sur toutes les faces. Ajoutez le vinaigre, puis l'eau, sel, poivre, aromates et ail.
Amenez à ébullition, puis ajoutez les carottes grattées, entières si elles sont petites ou coupées en tronçons, puis les échalotes pelées.
Couvrez hermétiquement et laissez cuire à très petit feu pendant 2 heures. Vérifiez la cuisson et au besoin prolongez-la le temps nécessaire. Servez le faisan entouré des légumes.
Ingredients
Directions
Mettez le faisan dans une cocotte, avec l'huile, et faites le très légèrement dorer sur toutes les faces. Ajoutez le vinaigre, puis l'eau, sel, poivre, aromates et ail.
Amenez à ébullition, puis ajoutez les carottes grattées, entières si elles sont petites ou coupées en tronçons, puis les échalotes pelées.
Couvrez hermétiquement et laissez cuire à très petit feu pendant 2 heures. Vérifiez la cuisson et au besoin prolongez-la le temps nécessaire. Servez le faisan entouré des légumes.