Name: Fenouil braisé aux abricots
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 8 fenouils; 1 cuil à café d'huile d'olive; 1 verre de vin blanc; 1/2 feuille de laurier; 1 cuil à soupe de graines de coriandre; 8 beaux abricots; Sel; poivre du moulin

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Fenouil braisé aux abricots huile d'olive vin blanc laurier graines de coriandre

Portions1 Serving

Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

8 fenouils

1 cuil à café d'huile d'olive

1 verre de vin blanc

1/2 feuille de laurier

1 cuil à soupe de graines de coriandre

8 beaux abricots

Sel

poivre du moulin

Enlevez les feuilles abîmées des fenouils. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis plongez-les dans de l'eau bouillante salée pendant 5 min. Égouttez-les puis faites-les dorer dans un peu d'huile d'olive. Mouillez avec le vin blanc et ajoutez le laurier et la coriandre. Salez et poivrez. Laissez cuire 30 min en retournant régulièrement.

Lavez les abricots et dénoyautez-les. Ajoutez-les au fenouil. Poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 min.

Rectifiez l'assaisonnement. Servez.

Ingrédients