Feuilletés aux champignons
recette Feuilletés aux champignons pâte feuilletée poireaux crème beurre ciboulette
Préparation20 minsCuisson30 minsTemps total50 mins
300 g de pâte feuilletée déroulée
500 g de champignons
500 g de jeunes poireaux
20 cl de crème
50 g de beurre
ciboulette
sel
poivre
1Préchauffez le four à th 8 (240°).
2Étalez la pâte feuilletée sur 4 mm d'épaisseur. Découpez-la en 4 cercles de 20 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, striez avec un couteau et enfournez. Laissez cuire 20 min.
4Préparez la garniture : nettoyez les poireaux et les champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, mettez les poireaux, cuisez 10 min en remuant.
5Faites fondre le reste du beurre dans une autre poêle, ajoutez les champignons, salez, poivrez. Faites cuire 8 min à feu doux.
6Versez 10 cl de crème, mélangez, laissez cuire 3 min. Ajoutez les lamelles de poireau, incorporez le reste de crème et 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée. Cuisez encore 3 min.
8Coupez les feuilletés en deux dans l'épaisseur, posez la partie inférieure dans les assiettes, nappez-les de la préparation. Fermez avec la partie supérieure du feuilletage.
Ingrédients
300 g de pâte feuilletée déroulée
500 g de champignons
500 g de jeunes poireaux
20 cl de crème
50 g de beurre
ciboulette
sel
poivre
Instructions
1Préchauffez le four à th 8 (240°).
2Étalez la pâte feuilletée sur 4 mm d'épaisseur. Découpez-la en 4 cercles de 20 cm de diamètre. Posez-les sur une plaque à pâtisserie, striez avec un couteau et enfournez. Laissez cuire 20 min.
4Préparez la garniture : nettoyez les poireaux et les champignons, lavez-les et coupez-les en lamelles. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle, mettez les poireaux, cuisez 10 min en remuant.
5Faites fondre le reste du beurre dans une autre poêle, ajoutez les champignons, salez, poivrez. Faites cuire 8 min à feu doux.
6Versez 10 cl de crème, mélangez, laissez cuire 3 min. Ajoutez les lamelles de poireau, incorporez le reste de crème et 1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée. Cuisez encore 3 min.
8Coupez les feuilletés en deux dans l'épaisseur, posez la partie inférieure dans les assiettes, nappez-les de la préparation. Fermez avec la partie supérieure du feuilletage.
Feuilletés aux champignons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
