Feuilletés au saumon, épinards et fromage de chèvre
recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
Préparation30 minsCuisson30 minsTemps total1 h
1 pâte brisée
400 g de saumon fumé
200 g d'épinards en branches frais
100 g de fromage de chèvre frais
1 échalote
2 c. à soupe d'huile d olive
1 c. à soupe d herbes du pays basque
1 pincée de piment d'Espelette
Préchauffez votre four à 100°C (th.3/4).
Faites pré-cuire 4 carrés de pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé.
Lavez et équeutez les épinards, égouttez-les soigneusement.
Ciselez l'échalote et faites-la suer avec les 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Ajoutez les épinards. Remuez pendant 5 min à feu doux.
Ajoutez le saumon émincé en lamelles.
Sortez du feu. Le mélange doit être compacte.
Étalez sur chaque carrés de pâte 2 c. à soupe de préparation au saumon et épinards.
Découpez de fines lamelles de fromage de chèvre et parsemez-en chaque feuilletés dans le sens de la longueur puis parsemez chaque feuilletés d'un peu d'herbes du pays basque et d'un peu de piment d Espelette.
Enfournez 15 min au four a 120°C (th.4).
Dégustez avec une salade de mâche.
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Ingrédients
1 pâte brisée
400 g de saumon fumé
200 g d'épinards en branches frais
100 g de fromage de chèvre frais
1 échalote
2 c. à soupe d'huile d olive
1 c. à soupe d herbes du pays basque
1 pincée de piment d'Espelette
Instructions
1Préchauffez votre four à 100°C (th.3/4).
3Faites pré-cuire 4 carrés de pâte brisée sur une feuille de papier sulfurisé.
5Lavez et équeutez les épinards, égouttez-les soigneusement.
7Ciselez l'échalote et faites-la suer avec les 2 c. à soupe d'huile d'olive.
9Ajoutez les épinards. Remuez pendant 5 min à feu doux.
11Ajoutez le saumon émincé en lamelles.
13Sortez du feu. Le mélange doit être compacte.
15Étalez sur chaque carrés de pâte 2 c. à soupe de préparation au saumon et épinards.
17Découpez de fines lamelles de fromage de chèvre et parsemez-en chaque feuilletés dans le sens de la longueur puis parsemez chaque feuilletés d'un peu d'herbes du pays basque et d'un peu de piment d Espelette.
19Enfournez 15 min au four a 120°C (th.4).
21Dégustez avec une salade de mâche.
Feuilletés au saumon, épinards et fromage de chèvre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
