Feuilletés de thon au parmesan
recette Feuilletés de thon au parmesan jaunes d'oeufs oignon citron lait graines de sésame persil moutarde curry
Préparation15 minsCuisson20 minsTemps total35 mins
1 rouleau de pâte feuilletée
1 boîte de 300 g de thon
100 g de parmesan râpé
2 jaunes d'oeufs
1 oignon frais
1/2 citron
2 c. à soupe de lait
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde
2 c. à soupe de graines de sésame
5 brins de persil
1 pointe de curry
sel
poivre
1Épluchez et émincez l'oignon.
3Lavez et ciselez le persil.
5Égouttez le thon et et émiettez-le.
7Faites blondir l'oignon dans une c. à soupe d'huile, pendant 2 ou 3 min.
9Hors du feu, ajoutez le thon, le reste de l'huile, le jus du citron, le persil, 1 jaune d'oeuf, le fromage râpé et la moutarde.
11Salez, poivrez et ajoutez le curry.
13Mélangez à la fourchette, pour obtenir une farce homogène.
15Étalez la pâte feuilletée et répartissez la farce au thon en une couche régulière jusqu'à 2 cm des bords de la pâte.
17Roulez la pâte sur elle-même, pour obtenir un cylindre.
19Diluez le second jaune d'oeuf avec le lait.
21Badigeonnez la surface avec le mélange, puis roulez-la dans les graines de sésame.
23Recouvrez de film plastique et placez au réfrigérateur, pendant 30 min, afin de faciliter la découpe.
25Préchauffez le four à th.8 (250°C).
27Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
29Avec un couteau bien affûté, découpez le roulé en tranches régulières de 2 cm d'épaisseur.
31Disposez-les sur la plaque, espacez-les pour qu'elles puissent gonfler, sans se coller entre elles.
33Enfournez pendant 8 min à th.8, puis 10 min à th.7 (230°c).
Ingrédients
1 rouleau de pâte feuilletée
1 boîte de 300 g de thon
100 g de parmesan râpé
2 jaunes d'oeufs
1 oignon frais
1/2 citron
2 c. à soupe de lait
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde
2 c. à soupe de graines de sésame
5 brins de persil
1 pointe de curry
sel
poivre
Instructions
1Épluchez et émincez l'oignon.
3Lavez et ciselez le persil.
5Égouttez le thon et et émiettez-le.
7Faites blondir l'oignon dans une c. à soupe d'huile, pendant 2 ou 3 min.
9Hors du feu, ajoutez le thon, le reste de l'huile, le jus du citron, le persil, 1 jaune d'oeuf, le fromage râpé et la moutarde.
11Salez, poivrez et ajoutez le curry.
13Mélangez à la fourchette, pour obtenir une farce homogène.
15Étalez la pâte feuilletée et répartissez la farce au thon en une couche régulière jusqu'à 2 cm des bords de la pâte.
17Roulez la pâte sur elle-même, pour obtenir un cylindre.
19Diluez le second jaune d'oeuf avec le lait.
21Badigeonnez la surface avec le mélange, puis roulez-la dans les graines de sésame.
23Recouvrez de film plastique et placez au réfrigérateur, pendant 30 min, afin de faciliter la découpe.
25Préchauffez le four à th.8 (250°C).
27Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé.
29Avec un couteau bien affûté, découpez le roulé en tranches régulières de 2 cm d'épaisseur.
31Disposez-les sur la plaque, espacez-les pour qu'elles puissent gonfler, sans se coller entre elles.
33Enfournez pendant 8 min à th.8, puis 10 min à th.7 (230°c).
Feuilletés de thon au parmesan
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
