AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Filet de merlan aux poireaux huile d'olive aneth beurre sel de Guérande
6 filets de merlan
8 poireaux
3 c à s d'huile d'olive
50 g de beurre
6 brins d'aneth
sel de Guérande
poivre du moulin
Lavez et émincez les poireaux.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte et mettez-y les poireaux à revenir 5 min à feu vif en remuant.
Puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 20 min. Salez et poivrez.
Mettez les filets de merlan dans le panier d’un cuit-vapeur. Salez, poivrez et parsemez-les de morceaux de beurre.
Couvrez et faites cuire 12 à 15 min en fonction de leur grosseur.
Mettez les poireaux dans le fond d’un plat, posez les filets par dessus, parsemez-les d’aneth ciselée et servez immédiatement
Ingrédients
6 filets de merlan
8 poireaux
3 c à s d'huile d'olive
50 g de beurre
6 brins d'aneth
sel de Guérande
poivre du moulin
