recette Filets de sole parfum vanille crème fraîche allégée gousses de vanille
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 8 filets de sole
8 gousses de vanille
40 cl de crème fraîche allégée à 4% de MG
sel
poivre
1
Coupez les gousses de vanille et fendez-les dans le sens de la longueur. Retirez les graines et mélangez-les avec la crème préalablement chauffée. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez infuser 30 min environ.
2
Enroulez les filets de sole autour des gousses fendues et maintenez-les avec un pique en bois.
3
Réchauffez la crème à la vanille et pochez les soles dedans 5 min environ.
4
Servez chaud.
Ingrédients
8 filets de sole
8 gousses de vanille
40 cl de crème fraîche allégée à 4% de MG
sel
poivre
