recette Flan de saumon oeufs crème fraîche aneth concombres saumon fumé
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 4 tranches de saumon fumé
200 g de filet de saumon
2 gros oeufs
20 cl de crème fraîche
aneth
sel
poivre
2 concombres
1
Passer le saumon au mixer avec les oeufs et et la crème. Assaisonner avec l'aneth.
2
3
Poivrer et saler. Beurrer des ramequins et les remplir aux 2/3 de la préparation.
4
5
Passer 10 min au micro-ondes. Piquer avec un couteau pour vérifier la cuisson (il doit ressortir sec).
6
7
Éplucher les concombres, retirer les pépins. Les couper très finement et mettre à dégorger avec du sel environ 20 min. Sécher sur du papier absorbant et mixer.
8
9
Servir le coulis très froid sur les flans tièdes
Ingrédients
4 tranches de saumon fumé
200 g de filet de saumon
2 gros oeufs
20 cl de crème fraîche
aneth
sel
poivre
2 concombres
