Fondue japonaise
recette Fondue japonaise rumsteak vermicelles chinoises chou chinois poireaux pousse de bambou champignons séchés tofu bouillon de volaille épinard
Préparation50 minsCuisson2 hTemps total2 h 50 mins
600g de rumsteak
300g de vermicelles chinoises
1 chou chinois
4 petits poireaux
1 grosse pousse de bambou
12 champignons séchés
200g de tofu
1.5 litre de bouillon de volaille
300g d'épinard
1Laissez trempez les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour les réhydratez, égouttez-les et retirez les pieds.
3Détaillez les poireaux propres en tronçons.
5Nettoyez, équeutez les épinards puis détaillez-les en lanières.
7Découpez le chou chinois en morceaux, coupez les pousses de bambou en lamelles et taillez le tofu en 6 morceaux.
9Laissez cuire les vermicelles chinoises pendant 2 minutes dans l'eau salée.
11Plongez-les dans un récipient d'eau froide puis égouttez-les et découpez-les en morceaux de 5 cm.
13Déposez les ingrédients dans des plats.
15Dans un poêlon, laissez chauffer 1,5 litre de bouillon de volaille puis trempez la viande pour qu'elle soit saisie et les légumes puis les vermicelles pendant 3 minutes.
Ingrédients
600g de rumsteak
300g de vermicelles chinoises
1 chou chinois
4 petits poireaux
1 grosse pousse de bambou
12 champignons séchés
200g de tofu
1.5 litre de bouillon de volaille
300g d'épinard
Instructions
1Laissez trempez les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 minutes pour les réhydratez, égouttez-les et retirez les pieds.
3Détaillez les poireaux propres en tronçons.
5Nettoyez, équeutez les épinards puis détaillez-les en lanières.
7Découpez le chou chinois en morceaux, coupez les pousses de bambou en lamelles et taillez le tofu en 6 morceaux.
9Laissez cuire les vermicelles chinoises pendant 2 minutes dans l'eau salée.
11Plongez-les dans un récipient d'eau froide puis égouttez-les et découpez-les en morceaux de 5 cm.
13Déposez les ingrédients dans des plats.
15Dans un poêlon, laissez chauffer 1,5 litre de bouillon de volaille puis trempez la viande pour qu'elle soit saisie et les légumes puis les vermicelles pendant 3 minutes.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
