Galette aux fruits secs
recette Galette aux fruits secs pâte feuilletée pruneaux dénoyautés oeufs abricots secs thé raisins secs noix vanille poudre d'amandes
Préparation20 minsCuisson25 minsTemps total45 mins
500 g de pâte feuilletée
80 g de pruneaux dénoyautés
2 oeufs
80 g d'abricots secs
50 g de raisins secs
50 g de noix hachées
1/4 l de thé
60 g de sucre
1 pincée de vanille en poudre
60 g de poudre d'amandes
25 g de farine
1 c. à soupe de fécule
1 c. à soupe de rhum
1 fève
Coupez les pruneaux et les abricots en dés. Mettez les pruneaux et les raisins à gonfler dans le thé chaud 15 min.
Écrasez 60 g de beurre dans un saladier, mélangez-y la poudre d'amandes, le sucre, la fécule 1 oeuf, la vanille et le rhum. Mélangez bien.
Préchauffez le four th.6 (180ºC).
Farinez le plan de travail. Divisez la pâte feuilletée en 2. Étalez un premier disque un peu plus grand que le moule à tarte. Étalez ensuite le second disque de la taille du moule.
Beurrez un moule, garnissez du 1er disque et piquez le fond à la fourchette. Égouttez les fruits, épongez-les dans du papier absorbant et mélangez-y les noix.
Étalez le mélange sur le fond de tarte, recouvrez des fruits hachés et cachez-y la fève. Mouillez légèrement le bord de pâte restant d'eau tiède et posez-le par dessus la garniture.
Rabattre délicatement les bords débordants de l'autre disque sans pincer la pâte. Dorez à l'oeuf et enfournez pendant 25 min. Laissez refroidir et poudrez de sucre glace.
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Ingrédients
500 g de pâte feuilletée
80 g de pruneaux dénoyautés
2 oeufs
80 g d'abricots secs
50 g de raisins secs
50 g de noix hachées
1/4 l de thé
60 g de sucre
1 pincée de vanille en poudre
60 g de poudre d'amandes
25 g de farine
1 c. à soupe de fécule
1 c. à soupe de rhum
1 fève
Instructions
1Coupez les pruneaux et les abricots en dés. Mettez les pruneaux et les raisins à gonfler dans le thé chaud 15 min.
3Écrasez 60 g de beurre dans un saladier, mélangez-y la poudre d'amandes, le sucre, la fécule 1 oeuf, la vanille et le rhum. Mélangez bien.
5Préchauffez le four th.6 (180ºC).
7Farinez le plan de travail. Divisez la pâte feuilletée en 2. Étalez un premier disque un peu plus grand que le moule à tarte. Étalez ensuite le second disque de la taille du moule.
9Beurrez un moule, garnissez du 1er disque et piquez le fond à la fourchette. Égouttez les fruits, épongez-les dans du papier absorbant et mélangez-y les noix.
11Étalez le mélange sur le fond de tarte, recouvrez des fruits hachés et cachez-y la fève. Mouillez légèrement le bord de pâte restant d'eau tiède et posez-le par dessus la garniture.
13Rabattre délicatement les bords débordants de l'autre disque sans pincer la pâte. Dorez à l'oeuf et enfournez pendant 25 min. Laissez refroidir et poudrez de sucre glace.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
