Galettes de courgettes au poisson
recette Galettes de courgettes au poisson œufs olives noires farine Herbes de Provence
Préparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins
1 petite courgette
1 sachet de Court-Bouillon au Vin Blanc
1 tranche de 100 g de colin (lieu)
2 œufs
10 olives noires dénoyautées
2 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel et poivre
1Faites cuire la tranche de poisson 7 minutes au court-bouillon selon le mode d'emploi. Râpez la courgette en conservant sa peau.
3Dans une poêle contenant 1 cuillerée à café d'huile, faites cuire la courgette environ 5 minutes à feu vif. Elle doit rester croquante. Salez légèrement.
5Dans un saladier, mélangez le poisson émietté, la courgette râpée et les olives coupées en rondelles.
7Ajoutez les œufs, les herbes de Provence, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien.
9Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Versez 4 cuillerées à soupe de préparation pour réaliser 4 galettes et faites-les cuire 1 minute de chaque côté à feu vif. Renouvelez l'opération 3 fois.
Ingrédients
1 petite courgette
1 sachet de Court-Bouillon au Vin Blanc
1 tranche de 100 g de colin (lieu)
2 œufs
10 olives noires dénoyautées
2 cuillerées à soupe de farine
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
Herbes de Provence
Sel et poivre
Instructions
1Faites cuire la tranche de poisson 7 minutes au court-bouillon selon le mode d'emploi. Râpez la courgette en conservant sa peau.
3Dans une poêle contenant 1 cuillerée à café d'huile, faites cuire la courgette environ 5 minutes à feu vif. Elle doit rester croquante. Salez légèrement.
5Dans un saladier, mélangez le poisson émietté, la courgette râpée et les olives coupées en rondelles.
7Ajoutez les œufs, les herbes de Provence, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien.
9Dans la même poêle, faites chauffer 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive. Versez 4 cuillerées à soupe de préparation pour réaliser 4 galettes et faites-les cuire 1 minute de chaque côté à feu vif. Renouvelez l'opération 3 fois.
Galettes de courgettes au poisson
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéMoyen
