recette Galettes de mais recette cuisine thaïlandaise oignons verts curry ail sauce soja oeuf friture
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerSi vous utilisez du mais frais, faire tomber les grains avec un couteau après l´avoir fait cuire et bien égoutter. Dans un bol
mélanger ensemble les grains de mais, les petits oignons finement hachés avec leurs tiges vertes, l´ail écrasé, le curry, la farine, la sauce soja et l´oeuf. Mélanger intimement. Couvrir et mettre au frais pendant une heure.
Faire chauffer l´huile dans un wok ou dans une poêle creuse. Quand elle est bien chaude déposer dedans une cuillère à soupe du mélange qui a bien reposé. Les galettes ne doivent pas se toucher.
Cuire à chaleur moyenne pendant 2 ou 3 minutes. Quand les galettes sont bien dorées, les retourner à l´aide d´une spatule sans les casser. Cuire de nouveau quelques minutes.
Déposer sur un papier absorbant.
Servir bien chaud avec une sauce de votre choix (sauce tomate pimentée, chili sauce asiatique, sauce soja, ...).
Ces galettes accompagnent bien une salade assaisonnée au citron.
Lingnoi
Cette recette d´origine thaïlandaise se fait frire habituellement dans un wok. A défaut, on peut utiliser une friteuse ou une poêle.
Ingredients
Directions
Si vous utilisez du mais frais, faire tomber les grains avec un couteau après l´avoir fait cuire et bien égoutter. Dans un bol
mélanger ensemble les grains de mais, les petits oignons finement hachés avec leurs tiges vertes, l´ail écrasé, le curry, la farine, la sauce soja et l´oeuf. Mélanger intimement. Couvrir et mettre au frais pendant une heure.
Faire chauffer l´huile dans un wok ou dans une poêle creuse. Quand elle est bien chaude déposer dedans une cuillère à soupe du mélange qui a bien reposé. Les galettes ne doivent pas se toucher.
Cuire à chaleur moyenne pendant 2 ou 3 minutes. Quand les galettes sont bien dorées, les retourner à l´aide d´une spatule sans les casser. Cuire de nouveau quelques minutes.
Déposer sur un papier absorbant.
Servir bien chaud avec une sauce de votre choix (sauce tomate pimentée, chili sauce asiatique, sauce soja, ...).
Ces galettes accompagnent bien une salade assaisonnée au citron.
Lingnoi