Galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux
recette Galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux huile d'olive oeufs persil plat
Préparation20 minsCuisson15 minsTemps total35 mins
300 g de quinoa
3 poireaux
3 carottes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 oeufs
3 brins de persil plat
Sel fin et poivre
Rincez abondamment le quinoa sous l'eau froide.
Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le quinoa.
Lavez et émincez finement les poireaux.
Pelez et râpez les carottes en julienne, de préférence à la mandoline.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
Faites-y revenir les poireaux et les carottes en remuant pendant 10 minutes.
Refroidissez les légumes.
Mélangez le quinoa, la carotte, le poireau, le persil et les oeufs entiers.
Façonnez des petites galettes rondes.
Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive.
osez les galettes dessus et faites-les dorer 2 minutes de chaque coté.
Égouttez sur du papier absorbant, puis disposez-les dans un plat.
Servez chaud, tiède ou froid, avec une salade verte.
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Ingrédients
300 g de quinoa
3 poireaux
3 carottes
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 oeufs
3 brins de persil plat
Sel fin et poivre
Instructions
1Rincez abondamment le quinoa sous l'eau froide.
3Portez une casserole d'eau salée à ébullition et versez-y le quinoa.
9Lavez et émincez finement les poireaux.
11Pelez et râpez les carottes en julienne, de préférence à la mandoline.
13Lavez, séchez, effeuillez et hachez le persil.
15Faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle.
17Faites-y revenir les poireaux et les carottes en remuant pendant 10 minutes.
21Refroidissez les légumes.
23Mélangez le quinoa, la carotte, le poireau, le persil et les oeufs entiers.
25Façonnez des petites galettes rondes.
27 Faites chauffer le reste d'huile dans une poêle anti-adhésive.
29osez les galettes dessus et faites-les dorer 2 minutes de chaque coté.
31Égouttez sur du papier absorbant, puis disposez-les dans un plat.
33Servez chaud, tiède ou froid, avec une salade verte.
Galettes de quinoa aux carottes et aux poireaux
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
