Gaspacho de courgettes Notre Jardin et ses poivrons croquants
recette Gaspacho de courgettes Notre Jardin et ses poivrons croquants curry bouillon de légumes échalote huile d’olive recette soupe froide été
700 g de courgettes surgelées « Notre Jardin » Marque Repère
1 beau poivron rouge
1 cube de bouillon de légumes
20 g d’échalote finement hachée surgelée « Rustica » Marque Repère
¼ de cuillère à café de curry « Rustica » Marque Repère
2 c. à soupe d’huile d’olive « RUSTICA » Marque Repère
Coupez le poivron en brunoise (petits cubes).
Faites cuire les courgettes dans un grand volume d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes, pendant 3 à 4 min.
Égouttez les courgettes tout en conservant le bouillon de cuisson. Puis, rafraichissez-les sous l’eau.
Laissez refroidir le bouillon quelques minutes au réfrigérateur.
Placez les courgettes dans un mixeur, ajoutez-y 40 cl de bouillon, le curry, l’échalote et l’huile d’olive. Mixez le tout.
Salez et poivrez. Goutez pour corriger l’assaisonnement.
Au moment de servir, ajoutez dans chaque contenant une c. à soupe de poivrons en brunoise.
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Ingrédients
700 g de courgettes surgelées « Notre Jardin » Marque Repère
1 beau poivron rouge
1 cube de bouillon de légumes
20 g d’échalote finement hachée surgelée « Rustica » Marque Repère
¼ de cuillère à café de curry « Rustica » Marque Repère
2 c. à soupe d’huile d’olive « RUSTICA » Marque Repère
Instructions
1Coupez le poivron en brunoise (petits cubes).
3Faites cuire les courgettes dans un grand volume d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes, pendant 3 à 4 min.
5Égouttez les courgettes tout en conservant le bouillon de cuisson. Puis, rafraichissez-les sous l’eau.
7Laissez refroidir le bouillon quelques minutes au réfrigérateur.
9Placez les courgettes dans un mixeur, ajoutez-y 40 cl de bouillon, le curry, l’échalote et l’huile d’olive. Mixez le tout.
11Salez et poivrez. Goutez pour corriger l’assaisonnement.
15Au moment de servir, ajoutez dans chaque contenant une c. à soupe de poivrons en brunoise.
Gaspacho de courgettes Notre Jardin et ses poivrons croquants
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
