recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile sel
poivre
1 cc de thym
1/4 l de crème fraiche
1/2 verre de moutarde blanche
l'arrière du lièvre
50g de beurre
Saler et poivrer le lièvre.
Badigeonner les morceaux de moutarde.
Saupoudrer de thym.
Déposer le lièvre dans un plat adapté au four.
Couper le beurre en dés avant de le mettre sur le lièvre. Faire cuire au four pendant 45 minutes à 180°C-200°C (th7-8).
Verser la crème 10 minutes avant la fin de cuisson.
Quant le lièvre est cuit, disposer les morceaux de lièvre sur un plat de service puis verser le jus de cuisson dans une casserole et faire réduire à feu vif.
Napper les morceaux.
Servir avec du riz basmati.
Ingrédients
sel
poivre
1 cc de thym
1/4 l de crème fraiche
1/2 verre de moutarde blanche
l'arrière du lièvre
50g de beurre
