Glace à l’avocat aux groseilles
recette du Marnissimo recette cocktail digestif grand Marnier écorces d'orange confites café creme fraiche Marnissimo
Pour la glace :
3 avocats mûrs à point
2 citrons
1 orange
150 g de sucre
1 banane bien mûre
1 petit verre de kirsch ou de liqueur d'orange (Grand-Marnier
Cointreau)
Pour garnir:
groseilles rouges à volonté
Commencez par presser les citrons et l'orange. Faites fondre le sucre dans le jus obtenu. Pelez les avocats, coupez-les en deux, retirez les noyaux. Pelez la banane.
Passez la chair des avocats et la banane au mixeur. A la purée obtenue, ajoutez très rapidement le jus de citron-orange sucré. Il ne faut pas attendre, sinon la purée de fruits noircit. Joignez la liqueur choisie et faites prendre en sorbetière.
Pour servir, garnissez des coupes individuelles de glace à l'avocat et de groseilles à volonté. Selon la saison vous garnissez cette glace de tranches d'orange ou de bananes citronnées, ou encore de fruits confits macérés dans du kirsch, de tranches de kiwis.
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Ingrédients
Pour la glace :
3 avocats mûrs à point
2 citrons
1 orange
150 g de sucre
1 banane bien mûre
1 petit verre de kirsch ou de liqueur d'orange (Grand-Marnier
Cointreau)
Pour garnir:
groseilles rouges à volonté
Instructions
1Commencez par presser les citrons et l'orange. Faites fondre le sucre dans le jus obtenu. Pelez les avocats, coupez-les en deux, retirez les noyaux. Pelez la banane.
3Passez la chair des avocats et la banane au mixeur. A la purée obtenue, ajoutez très rapidement le jus de citron-orange sucré. Il ne faut pas attendre, sinon la purée de fruits noircit. Joignez la liqueur choisie et faites prendre en sorbetière.
5Pour servir, garnissez des coupes individuelles de glace à l'avocat et de groseilles à volonté. Selon la saison vous garnissez cette glace de tranches d'orange ou de bananes citronnées, ou encore de fruits confits macérés dans du kirsch, de tranches de kiwis.
Glace à l’avocat aux groseilles
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
