Gratin de céleri
recette Gratin de céleri céleri boule céleri branche crème fraîche oeufs citron muscade
Préparation25 minsCuisson55 minsTemps total1 h 20 mins
1 céleri boule
1 céleri branche
40 cl de crème fraîche
2 oeufs
1 jus de citron
80 g de beurre
2 pincées muscade en poudre
sel
poivre
Épluchez le céleri boule, coupez-le en quatre puis en lamelles fines, arrosez-les de jus de citron.
Épluchez les branches de céleri et émincez-les.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les lamelles de céleri boule pendant 25 min.
Faites cuire le céleri branche dans l’eau bouillante salée pendant 10 min.
Égouttez les deux céleris. Gardez de coté.
Dans un bol, battez la crème, les œufs, la muscade, sel et poivre.
Préchauffez le four à 200°C.
Mettez les céleris dans un plat à gratin beurré en alternant une couche de céleri rave et une couche de céleri branche.
Versez la crème par-dessus et enfournez.
Sortez du four et servez immédiatement
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Ingrédients
1 céleri boule
1 céleri branche
40 cl de crème fraîche
2 oeufs
1 jus de citron
80 g de beurre
2 pincées muscade en poudre
sel
poivre
Instructions
1Épluchez le céleri boule, coupez-le en quatre puis en lamelles fines, arrosez-les de jus de citron.
3Épluchez les branches de céleri et émincez-les.
5Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les lamelles de céleri boule pendant 25 min.
7Faites cuire le céleri branche dans l’eau bouillante salée pendant 10 min.
9Égouttez les deux céleris. Gardez de coté.
11Dans un bol, battez la crème, les œufs, la muscade, sel et poivre.
12Préchauffez le four à 200°C.
14Mettez les céleris dans un plat à gratin beurré en alternant une couche de céleri rave et une couche de céleri branche.
16Versez la crème par-dessus et enfournez.
20Sortez du four et servez immédiatement
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
