Gratin de colin aux tomates
recette Gratin de colin aux tomates court-bouillon crème fraîche lait noix de muscade persil
Préparation30 minsCuisson2 minsTemps total32 mins
1 colin de 1.3 kg
3 belles tomates
1 sachet de court-bouillon
2 c. à soupe de farine
50 cl de lait
150 g de gruyère râpé
1 poignée de persil haché
1 pincée de noix de muscade
10 cl de crème fraîche
100 g de beurre
1 pincée de sel
poivre
1Préchauffez le four à th. 7 (210° C)
3Dans une casserole, versez 1 sachet de court-bouillon dans 2 l d'eau, amenez à ébullition plongez le colin (vidé et écaillé) dedans puis laissez frémir pendant 15 min.
5Égouttez-le, enlevez la peau et retirez les arêtes. Disposez dans un plat à gratin beurré.
7Préparez à part la sauce béchamel avec le beurre, mélangez-y la farine, laissez cuire pendant 2 à 3 minutes puis arrosez avec le lait. Ajoutez le gruyère râpé, ainsi que le persil haché, la noix de muscade et la crème fraîche. Salez, poivrez et versez la sauce sur le poisson.
9Lavez et pelez les belles tomates, coupez-les en rondelles, disposez les tranches sur le plat et saupoudrez avec le reste de gruyère et le beurre coupé en morceaux.
11Enfournez pendant 20 min. Servez bien chaud.
Ingrédients
1 colin de 1.3 kg
3 belles tomates
1 sachet de court-bouillon
2 c. à soupe de farine
50 cl de lait
150 g de gruyère râpé
1 poignée de persil haché
1 pincée de noix de muscade
10 cl de crème fraîche
100 g de beurre
1 pincée de sel
poivre
Instructions
1Préchauffez le four à th. 7 (210° C)
3Dans une casserole, versez 1 sachet de court-bouillon dans 2 l d'eau, amenez à ébullition plongez le colin (vidé et écaillé) dedans puis laissez frémir pendant 15 min.
5Égouttez-le, enlevez la peau et retirez les arêtes. Disposez dans un plat à gratin beurré.
7Préparez à part la sauce béchamel avec le beurre, mélangez-y la farine, laissez cuire pendant 2 à 3 minutes puis arrosez avec le lait. Ajoutez le gruyère râpé, ainsi que le persil haché, la noix de muscade et la crème fraîche. Salez, poivrez et versez la sauce sur le poisson.
9Lavez et pelez les belles tomates, coupez-les en rondelles, disposez les tranches sur le plat et saupoudrez avec le reste de gruyère et le beurre coupé en morceaux.
11Enfournez pendant 20 min. Servez bien chaud.
Gratin de colin aux tomates
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
