Name: Gratin dauphinois au poulet et à l’estragon
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 1 parts
Ingredients: 5 escalopes de poulet; un bouquet d'estragon; 1 c. à soupe d'huile d'olive; 1 noisette de beurre; 1 kg de pommes de terre; 300 ml de lait; 1 gousse d'ail; 250 ml de crème fraîche; 200 gr de gruyère râpé; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Gratin dauphinois au poulet et à l’estragon pommes de terre lait gousse d'ail crème fraîche gruyère râpé

Portions1 portion

Préparation25 minsCuisson5 minsTemps total30 mins

5 escalopes de poulet

un bouquet d'estragon

1 c. à soupe d'huile d'olive

1 noisette de beurre

1 kg de pommes de terre

300 ml de lait

1 gousse d'ail

250 ml de crème fraîche

200 gr de gruyère râpé

sel

poivre

Coupez les escalopes en lamelles. Faites-les avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, pendant 5 minutes. Assaisonnez et ajoutez l'estragon, ciselé. Poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles et assaisonnez-les. Ajoutez le 3/4 du gruyère et le poulet. Mélangez.

Frottez un plat allant au four avec la gousse d'ail, puis beurrez-le. Ajoutez la préparation.

Préchauffez le four à 220°C.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la crème. Versez sur les pommes de terre et parsemez du reste de gruyère.

Enfournez 45 à 50 minutes.

Ingrédients