Gratin de moules et de crevettes aux champignons
recette Gratin de moules et de crevettes aux champignons farine beurre crème fraîche vin blanc emmental râpé chapelure
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
2 kg de moules
250 g de champignons de paris
20 crevettes
20 g de farine
50 g de beurre
200 g de crème fraîche
25 cl de vin blanc
2 c à s d'emmental râpé
1 c à s de chapelure
sel
poivre
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Dans une casserole, à feu vif, faites ouvrir les moules avec 15 cl de vin. Décoquillez-les, réservez le jus de cuisson.
Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec 20 g de beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Salez et poivrez.
Dans un plat à four, disposez les champignons, les crevettes et les moules.
Pour la sauce : dans une jatte, mélangez le reste du beurre, la farine et la crème fraîche. Diluez-le avec le vin blanc restant et 5 c. à soupe de jus de cuisson des moules préalablement filtré. Poivrez.
Arrosez les champignons de cette sauce, parsemez de fromage puis de chapelure.
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Ingrédients
2 kg de moules
250 g de champignons de paris
20 crevettes
20 g de farine
50 g de beurre
200 g de crème fraîche
25 cl de vin blanc
2 c à s d'emmental râpé
1 c à s de chapelure
sel
poivre
Instructions
1Préchauffez le four th.6 (180°C).
3Dans une casserole, à feu vif, faites ouvrir les moules avec 15 cl de vin. Décoquillez-les, réservez le jus de cuisson.
5Nettoyez et émincez les champignons. Dans une poêle, faites-les revenir avec 20 g de beurre jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée. Salez et poivrez.
7Dans un plat à four, disposez les champignons, les crevettes et les moules.
9Pour la sauce : dans une jatte, mélangez le reste du beurre, la farine et la crème fraîche. Diluez-le avec le vin blanc restant et 5 c. à soupe de jus de cuisson des moules préalablement filtré. Poivrez.
11Arrosez les champignons de cette sauce, parsemez de fromage puis de chapelure.
Gratin de moules et de crevettes aux champignons
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
