Name: Hachis parmentier au chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 parts
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 petit oignon; 1 carotte moyenne; 450g de boeuf haché; 250 g de chorizo doux ou fort; 4 cuillères à soupe de persil haché; 500ml de bouillon de bœuf; 1 kg de pommes de terre farineuses; 30g de beurre

Suivant votre gout choisir un chorizo doux ou fort, cela donnera du tonus à ce classique.

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

Portions4 Servings

Préparation20 minsCuisson40 minsTemps total1 h

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 petit oignon

1 carotte moyenne

450g de boeuf haché

250 g de chorizo doux ou fort

4 cuillères à soupe de persil haché

500ml de bouillon de bœuf

1 kg de pommes de terre farineuses

30g de beurre

Préchauffer le four à 200 ° C.

Peler et couper le chorizo en petit dés.

Peler et hacher la carotte et l'oignon.

Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon et la carotte pendant 3-4 minutes. Ajouter la viande hachée et le chorizo, et faire revenir pendant quelques minutes.

Ajouter le persil.

Ajouter le bouillon, l'assaisonnement et porter à ébullition. Laisser mijoter, à moitié couvert, pendant 25-30 minutes, en remuant de temps.

Alors que la viande hachée est en cuisson, peler et couper les pommes de terre en morceaux.

Cuire à la vapeur.

Une fois cuites les réduire en purée avec du beurre, saler, poivrer.

Beurrer un plat à gratin, disposer la viande, recouvrir de purée.

Enfourner 25 à 30 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.

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Ingrédients