Name: Jarret de veau au romarin et au miel
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 1 jarret de veau de 1.4 kg; 1 botte de carottes nouvelles; 1 filet d'échalotes; 100g de miel de romarin; 1 oignon; 1 lanière de zeste d'orange; 2 c à s de fond de veau déshydraté; 1 brin de romarin; 6 c à s d'huile d'olive; Sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Jarret de veau au romarin et au miel carottes nouvelles échalotes miel de romarin zeste d'orange fond de veau déshydraté huile d'olive

Portions1 Serving

Préparation30 minsCuisson3 hTemps total3 h 30 mins

1 jarret de veau de 1.4 kg

1 botte de carottes nouvelles

1 filet d'échalotes

100g de miel de romarin

1 oignon

1 lanière de zeste d'orange

2 c à s de fond de veau déshydraté

1 brin de romarin

6 c à s d'huile d'olive

Sel

poivre

Émincez l'oignon.

Faites le revenir dans une cocotte, avec le jarret de veau, une fois le jarret bien saisi, ajouter le fond de veau dilué dans 1 litre d'eau tiède.

Ajoutez l'oignon, le miel, le zeste d'orange et le brin de romarin.

Salez et poivrez

Laissez mijoter 2 heures à couvert en retournant la viande de temps en temps.

Pelez les carottes et les échalotes, ajoutez-les entières dans la cocotte.

Laissez de nouveau cuire 45 min

Servir le jarret entouré de légumes et nappé de sauce.

Ingrédients