Kanelbullar
recette Kanelbullar lait oeuf cannelle sucre roux beurre farine recette brioche suédoise
Préparation1 h 30 minsCuisson20 minsTemps total1 h 50 mins
250 ml de lait
1 oeuf
100 g de beurre
60 g de sucre
1 cuil. à c. de sel
500 g de farine
2 cuil. à c. de levure déshydratée
1 jaune d’œuf pour la dorure
50 g de beurre
80 g de sucre roux (Vergeoise)
2 cuil. à c. de cannelle
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué.
Sélectionnez un programme « pâte ».
A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné.
Étalez la pâte en un grand rectangle de 30x50 cm. Badigeonnez de beurre fondu et répartissez le sucre roux mélangé à la cannelle.
Roulez la pâte en un long boudin et découpez des tronçons en diagonale, une fois vers la droite, puis vers la gauche pour obtenir des triangles de 5 cm de large et la pointe 2 cm.
Déposez les triangles sur leurs bases, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, cela prend 1 h 30 environ.
Préchauffez le four à 180°C.Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf dilué avec 2 cuillères à café de lait et mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.
Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.
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Ingrédients
250 ml de lait
1 oeuf
100 g de beurre
60 g de sucre
1 cuil. à c. de sel
500 g de farine
2 cuil. à c. de levure déshydratée
1 jaune d’œuf pour la dorure
50 g de beurre
80 g de sucre roux (Vergeoise)
2 cuil. à c. de cannelle
Instructions
1Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué.
3Sélectionnez un programme « pâte ».
5A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné.
6Étalez la pâte en un grand rectangle de 30x50 cm. Badigeonnez de beurre fondu et répartissez le sucre roux mélangé à la cannelle.
8Roulez la pâte en un long boudin et découpez des tronçons en diagonale, une fois vers la droite, puis vers la gauche pour obtenir des triangles de 5 cm de large et la pointe 2 cm.
10Déposez les triangles sur leurs bases, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, cela prend 1 h 30 environ.
12Préchauffez le four à 180°C.Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf dilué avec 2 cuillères à café de lait et mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.
14Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
