recette Lapin au chou rouge lapereau lardons fumés échalotes gousse d'ail pommes citron vin blanc sec
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerBlanchir les lardons
Découper les lapins
Émincer le chou rouge en fine lanières.
Découper les pommes en quartier et citronner les.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et l'huile, y faire revenir les lardons, le chou et les pommes.
Saler, poivrer, laisser fondre à feu doux pendant 1h30, remuer souvent
Pendant ce temps dans une sauteuse faire revenir les morceaux de lapin, saler, poivrer, ajouter l'ail, les échalotes, le bouquet garni, mouiller avec le vin laisser mijoter 40mn.
20mn avant la fin de cuisson du chou mélanger avec le lapin
Servir trés chaud
Ingredients
Directions
Blanchir les lardons
Découper les lapins
Émincer le chou rouge en fine lanières.
Découper les pommes en quartier et citronner les.
Dans une cocotte faire fondre le beurre et l'huile, y faire revenir les lardons, le chou et les pommes.
Saler, poivrer, laisser fondre à feu doux pendant 1h30, remuer souvent
Pendant ce temps dans une sauteuse faire revenir les morceaux de lapin, saler, poivrer, ajouter l'ail, les échalotes, le bouquet garni, mouiller avec le vin laisser mijoter 40mn.
20mn avant la fin de cuisson du chou mélanger avec le lapin
Servir trés chaud
