Name: Lapin au cidre salé sucré
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 petits lapins; 2 bouteilles de cidre brut; 150g de farine; 2 càs d'huile; 4 échalotes; 200 g de gelèe de groseilles; thym; laurier; poivre; sel

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Lapin au cidre échalotes gelée de groseilles

Portions1 Serving

Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins

2 petits lapins

2 bouteilles de cidre brut

150g de farine

2 càs d'huile

4 échalotes

200 g de gelèe de groseilles

thym

laurier

poivre

sel

Découper les lapins en morceau, les faire revenir dans 100g de beurre, y ajouter les échalotes entières, laisser dorer.

Saupoudrer avec 1 càs de farine, remuer, puis verser le cidre,

saler, poivrer, mettre le thym, le laurier et laisser mijoter 25 à 30mn.

Sortir le lapin et le maintenir au chaud, manier le beurre restant avec la farine, ajouter le petit à petit pour lier la sauce.

Ajouter la gelée de groseilles et remuer.

Servir le lapin nappé de sauce.

Ingrédients