recette Lapin au concombre crème fraîche menthe fraîche poivre de Cayenne échalote
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 2 râbles de lapin
2 concombres
1 pot de crème fraîche épaisse
6 brins de menthe fraîche
1 pincée de poivre de Cayenne
1 échalote
20 g de beurre
sel
poivre
1
Couper les râbles de lapin en morceaux
2
Les faire dorer dans le beurre.
3
Ajouter un verre d'eau et laisser cuire pendant 25 minutes.
4
Pendant ce temps, éplucher les concombres et les couper en deux dans le sens de la longueur,
5
Épépiner et former des billes.
6
Peler et hacher l'échalote.
7
8
Cuire les billes dans de l'eau bouillante salée ( 10 minutes environ ).
9
A la fin de la cuisson du lapin, ajouter la crème , l'échalote, les billes de concombre.
10
Laisser mijoter quelques minutes.
11
Ajouter la menthe.
12
Saler et poivrer.
Ingrédients
2 râbles de lapin
2 concombres
1 pot de crème fraîche épaisse
6 brins de menthe fraîche
1 pincée de poivre de Cayenne
1 échalote
20 g de beurre
sel
poivre
