Name: Lieu aux câpres
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 tranches de lieu de 200 g chacune; 1 c. à café de vinaigre; 1 c. à soupe de moutarde; 50 g de câpres aux vinaigres; 80 g de beurre; sel; poivre; 1 c à s d'huile

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Lieu aux câpres vinaigre moutarde beurre recette poissons

Portions1 Serving

Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

4 tranches de lieu de 200 g chacune

1 c. à café de vinaigre

1 c. à soupe de moutarde

50 g de câpres aux vinaigres

80 g de beurre

sel

poivre

1 c à s d'huile

Faites chauffer un gril en fonte, gril du four ou barbecue. Lavez les tranches de poisson.

Essuyez-les dans un papier absorbant, huilez-les et poudrez-les de sel. Posez-les sur le gril et faites-les cuire 2 min de chaque coté.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez-y la moutarde, salez et poivrez.

Arrosez de vinaigre, ajoutez les câpres et mélangez.

Lorsque le poisson est cuit, dressez-le sur un plat de service, arrosez-le de sauce et portez à table sans attendre.

Accompagnez de pommes de terre en robe des champs et d'une salade de saison.

Ingrédients