AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacilerecette Marmelade d'endives cannelle gingembre muscade zestes d'orange sucre
200 g de sucre
1/2 verre d'eau
1 morceau de gingembre de 3 cm
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
1 pincée de poivre blanc
2 zestes de 1 cm de large d'orange
6 endives émincées
Faire un sirop avec le sucre et l'eau. Cela prend environ 30 mn.
Ajouter le gingembre coupé en deux. Apporter la cuisson à la limite d'un caramel blond.
Ajouter les endives et les épices, ainsi que le zeste. Laisser cuire environ 45 mn, puis retirer les zestes et le gingembre.
Mettre dans un pot en verre.
Ingrédients
200 g de sucre
1/2 verre d'eau
1 morceau de gingembre de 3 cm
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
1 pincée de poivre blanc
2 zestes de 1 cm de large d'orange
6 endives émincées
