recette Marmite de bulots oignons carottes bouquet garni gousses d'ail échalotes vin blanc vinaigre de vin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1.5 kg de bulots
2 oignons
2 carottes
1 bouquet garni
3 cà s d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 échalotes
20 cl de vin blanc
20 cl de vinaigre de vin
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Émincez les carottes et les oignons.
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Mettez-les dans une casserole avec 2 litre d’eau, le bouquet garni et laissez frémir 20 min.
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Ajoutez les bulots bien nettoyés et faites-les cuire dans le court-bouillon pendant 40 min.
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Faites chauffer l’huile et faites-y revenir l’ail haché et les échalotes émincées.
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Mouillez avec le vin blanc et le vinaigre.
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Laissez mijoter 10 min. et salez, poivrez.
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Égouttez les bulots, mettez-les dans un plat creux et versez la sauce au vin par dessus.
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Laissez-les reposer 2 heures avant de les servir froids.
Ingrédients
1.5 kg de bulots
2 oignons
2 carottes
1 bouquet garni
3 cà s d'huile d'olive
2 gousses d'ail
2 échalotes
20 cl de vin blanc
20 cl de vinaigre de vin
