Mille feuilles au caviar d’aubergines
recette Mille feuilles au caviar d'aubergines pâte feuilletée tomates citron huile d'olive basilic
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
1 pâte feuilletée
3 tomates
3 aubergines
1/2 citron
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de basilic ciselé
3 gousses d'ail
Préparer le caviar d'aubergines :
Préchauffer le four thermostat 7.
Retirer le dessus des aubergines.
Placer au four sur du papier d'aluminium.
Faire cuire les aubergines 30 à 45mn jusqu'à ce que elles deviennent molles.
Retirer la chair avant de la mixer.
Ajouter l'ail épluché et écrasé.
Ajouter le jus d'1/2 citron, le basilic et petit à petit l'huile.
Après avoir étalé votre pâte feuilletée, découper de petits cercles avec le dessus d’un verre à vin.
Faire cuire ces cercles au four (environ 20mn thermostat 7).
Laisser refroidir puis dédoubler le feuilletage.
Disposer entre chaque feuille une couche de caviar d'aubergine.
Faire 4 couches puis finir par une tomate confite.
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Ingrédients
1 pâte feuilletée
3 tomates
3 aubergines
1/2 citron
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de basilic ciselé
3 gousses d'ail
Instructions
1Préparer le caviar d'aubergines :
3Préchauffer le four thermostat 7.
4Retirer le dessus des aubergines.
5Placer au four sur du papier d'aluminium.
6Faire cuire les aubergines 30 à 45mn jusqu'à ce que elles deviennent molles.
8Retirer la chair avant de la mixer.
9Ajouter l'ail épluché et écrasé.
10Ajouter le jus d'1/2 citron, le basilic et petit à petit l'huile.
15Après avoir étalé votre pâte feuilletée, découper de petits cercles avec le dessus d’un verre à vin.
16Faire cuire ces cercles au four (environ 20mn thermostat 7).
17Laisser refroidir puis dédoubler le feuilletage.
18Disposer entre chaque feuille une couche de caviar d'aubergine.
19Faire 4 couches puis finir par une tomate confite.
Mille feuilles au caviar d’aubergines
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
