Mille-feuilles de pain d’épices au miel de sarrazin
Recette Mille-feuilles de pain d'épices au miel de sarrazin, au pralin, au fromage de brebis et son émincé d'orange caramélisée
Préparation15 minsCuisson50 minsTemps total1 h 5 mins
250 gr farine
125 gr de miel de sarrazin
125 gr de sucre
100 ml eau
2 cc de bicarbonate de soude
1 cc de cannelle
1 cc d'épices pour pain d'épices
4 oranges
du pralin en miettes
fromage de brebis
Faire chauffer l'eau et le miel
A ébullition, éteindre et verser la bicarbonate
Verser le tout dans un mélange farine et sucre ; puis rajouter les épices.
Faire cuire 50 minutes à thermostat 200
laisser refroidir avant de démouler.
Couper des tranches fines ; attention à ne pas les casser.
Couper l'orange en prenant soin de bien enlever la peau et la pellicule blanche ; couper des rondelles et les faires caraméliser (au naturel) dans une poêle un peu moins de 5 minutes
Le temps de confectionner le millefeuille, mettre le four en position " grill " et monter le pain d'épices en intercallant une tranche de pain d'épices, une tranche de fromage de brebis et ainsi de suite jusqu'à arriver à trois étages.
Parsemer le tout de pralin (l'équivalent d'une cuillère à soupe) ; placer sous le grill quelques minutes.
Dresser ensuite dans l'assiette le mille feuille, les tranches d'orange encore chaudes et un peu de miel de sarrazin chaud (donc liquide) par dessus le tout.
Déguster en entrée ; un régal pour les papilles.
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Ingrédients
250 gr farine
125 gr de miel de sarrazin
125 gr de sucre
100 ml eau
2 cc de bicarbonate de soude
1 cc de cannelle
1 cc d'épices pour pain d'épices
4 oranges
du pralin en miettes
fromage de brebis
Instructions
1Faire chauffer l'eau et le miel
2A ébullition, éteindre et verser la bicarbonate
4Verser le tout dans un mélange farine et sucre ; puis rajouter les épices.
5Faire cuire 50 minutes à thermostat 200
6laisser refroidir avant de démouler.
7Couper des tranches fines ; attention à ne pas les casser.
8Couper l'orange en prenant soin de bien enlever la peau et la pellicule blanche ; couper des rondelles et les faires caraméliser (au naturel) dans une poêle un peu moins de 5 minutes
9Le temps de confectionner le millefeuille, mettre le four en position " grill " et monter le pain d'épices en intercallant une tranche de pain d'épices, une tranche de fromage de brebis et ainsi de suite jusqu'à arriver à trois étages.
10Parsemer le tout de pralin (l'équivalent d'une cuillère à soupe) ; placer sous le grill quelques minutes.
11Dresser ensuite dans l'assiette le mille feuille, les tranches d'orange encore chaudes et un peu de miel de sarrazin chaud (donc liquide) par dessus le tout.
12Déguster en entrée ; un régal pour les papilles.
Mille-feuilles de pain d’épices au miel de sarrazin
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
