Millefeuille de pommes au saumon
millefeuille-pommes-saumon Lardons Saumon Fumé Laitues Pommes Golden
Préparation20 minsCuisson20 minsTemps total40 mins
100 g de Beurre
Sel
Poivre
50 g de Lardons
4 tranches de Saumon Fumé
2 Laitues
4 Pommes Golden
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
Lavez, épluchez et essorez les laitues. Réservez.
Épluchez les pommes. Otez le coeur à l’aide d’un vide-pomme. Attention à ne pas bgriser les pommes. couper le fond et le chapeau, puis découpez dans chaque fruit deux disques épais de même taille.
Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 50g de beurre. Déposez les disques de pommes et faites-les dorer à feu doux sur les deux faces. Salez et poivrez.
Dans une sauteuse, mettre le reste de beurre avec les lardons. Faites revenir 5 minutes, puis ajoutez la laitue et laissez-la braiser à feu moyen. Si cela rend trop d’eau retirez l’excès.
Beurrez un plat allant au four. Déposez 4 disques de pommes. Répartissez sur chaque disque une tranche de saumon pliée en deux. Poivrez. Recouvrez d’un disque de pomme. Parsemez de noisettes de beurre.
Enfournez pour 12 minutes et terminez la cuisson sur la fonction gril du four en surveillant bien que cela ne brûle pas.
Servez chaud avec la fondue de laitue aux lardons.
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Ingrédients
100 g de Beurre
Sel
Poivre
50 g de Lardons
4 tranches de Saumon Fumé
2 Laitues
4 Pommes Golden
Instructions
1Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
2Lavez, épluchez et essorez les laitues. Réservez.
4Épluchez les pommes. Otez le coeur à l’aide d’un vide-pomme. Attention à ne pas bgriser les pommes. couper le fond et le chapeau, puis découpez dans chaque fruit deux disques épais de même taille.
6Dans une grande poêle antiadhésive, faites fondre 50g de beurre. Déposez les disques de pommes et faites-les dorer à feu doux sur les deux faces. Salez et poivrez.
8Dans une sauteuse, mettre le reste de beurre avec les lardons. Faites revenir 5 minutes, puis ajoutez la laitue et laissez-la braiser à feu moyen. Si cela rend trop d’eau retirez l’excès.
10Beurrez un plat allant au four. Déposez 4 disques de pommes. Répartissez sur chaque disque une tranche de saumon pliée en deux. Poivrez. Recouvrez d’un disque de pomme. Parsemez de noisettes de beurre.
12Enfournez pour 12 minutes et terminez la cuisson sur la fonction gril du four en surveillant bien que cela ne brûle pas.
14Servez chaud avec la fondue de laitue aux lardons.
Millefeuille de pommes au saumon
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
