recette Morue épicée à la noix de coco tomates curry lait de noix de coco yaourt nature gingembre safran
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 1 kg de morue salée
farine
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
400 g de tomates
300 g d'oignons
2 cuillères à café de curry
25 cl de lait de noix de coco
1 yaourt nature
1 pincée de gingembre
1 pincée de safran
2 têtes d'ail
quelques olives noires
huile d'olive sel
poivre de cayenne
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La veille, faites dessaler la morue dans de l'eau froide.
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Le jour-même, égouttez et enlevez les arêtes. Farinez légèrement.
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Pelez et émincez les oignons,
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Pelez, épépinez et concassez les tomates.
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Dans une cocotte huilée, faites dorer la morue. Ajoutez les oignons et les tomates.
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Délayez le curry et le safran dans le lait de coco.
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Pelez et écrasez l'ail.
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Saupoudrez la morue de gingembre. Ajoutez l'ail et le lait de coco épicé. Ajoutez 1 verre d'eau et le yaourt. Mélangez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 min, en remuant de temps en temps.
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Parsemez d'olives noires et servez.
Ingrédients
1 kg de morue salée
farine
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
400 g de tomates
300 g d'oignons
2 cuillères à café de curry
25 cl de lait de noix de coco
1 yaourt nature
1 pincée de gingembre
1 pincée de safran
2 têtes d'ail
quelques olives noires
huile d'olive sel
poivre de cayenne
