recette Mousse de poire fromage blanc Mascarpone blancs d'oeuf sucre vanillé feuilles de gélatine
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerPasser les poires épluchées et épépinées au robot pour les rendre en purée. Arroser de jus de citron pour que ça ne noircisse pas. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 mn).
Battre le fromage blanc avec les sucre vanillé et le sucre. (goûter et ajuster selon les goûts de chacun). A part, battre les blancs en neige très ferme. Ajouter les poires au fromage blanc.
Mettre les feuille de gélatine dans un petit peu de lait tiède (3-4 cl suffisent), mélanger jusqu'à dissolution totale. Ajouter le lait-gélatine au mélange fromage-poire. Bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige et mettre au frais au moins 12 heures.
Servir avec un gâteau au chocolat. Ou encore à utiliser comme base pour une charlotte.
Ingredients
Directions
Passer les poires épluchées et épépinées au robot pour les rendre en purée. Arroser de jus de citron pour que ça ne noircisse pas. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide (5 mn).
Battre le fromage blanc avec les sucre vanillé et le sucre. (goûter et ajuster selon les goûts de chacun). A part, battre les blancs en neige très ferme. Ajouter les poires au fromage blanc.
Mettre les feuille de gélatine dans un petit peu de lait tiède (3-4 cl suffisent), mélanger jusqu'à dissolution totale. Ajouter le lait-gélatine au mélange fromage-poire. Bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs en neige et mettre au frais au moins 12 heures.
Servir avec un gâteau au chocolat. Ou encore à utiliser comme base pour une charlotte.