La saison de la rhubarbe est courte profitez en, elle est délicieuse en sucré et en salé.
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile 5 cl de porto blanc
500 g de rhubarbe
20 cl de crème fleurette
2 blancs d'oeuf
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine
1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
2
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en tronçons.
3
Cuire la rhubarbe avec le sucre et le porto pour obtenir une consistance de purée et ajouter la gélatine tandis que le mélange est encore tiède.
4
Fouetter la crème jusqu'à obtenir une chantilly.
5
Fouetter les blancs en neige.
6
Incorporer délicatement la chantilly, puis les oeufs en neige à la rhubarbe.
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Réserver au frais 2 heures.
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Crédit photo :
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Ingrédients
5 cl de porto blanc
500 g de rhubarbe
20 cl de crème fleurette
2 blancs d'oeuf
100 g de sucre
2 feuilles de gélatine
