recette Mousseline au citron vert oeuf beurre piment de Cayenne
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginner 1 oeuf + 2 jaunes
6 cl de jus de citron vert
100 g de beurre
piment de Cayenne
1
Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
2
Posez une jatte dans la casserole.
3
Mettez les oeufs et le jus de citron dans la jatte et fouettez au bain-marie.
4
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux puis une pointe de couteau de piment de Cayenne.
5
Mélangez et servez.
Ingredients
1 oeuf + 2 jaunes
6 cl de jus de citron vert
100 g de beurre
piment de Cayenne
Directions
1
Faites bouillir de l'eau dans une casserole.
2
Posez une jatte dans la casserole.
3
Mettez les oeufs et le jus de citron dans la jatte et fouettez au bain-marie.
4
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux puis une pointe de couteau de piment de Cayenne.
5
Mélangez et servez.