Oeufs mimosa aux crevettes
recette Oeufs mimosa aux crevettes mayonnaise huile d'olive crevettes roses persil ciboulette
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
4 oeufs
16 crevettes roses
4 c à c de mayonnaise
2 c à c d'huile d'olive
persil
ciboulette
sel
poivre
Plongez délicatement les œufs dans de l'eau bouillante et laissez-les cuire 10 min. Égouttez-les, rafraichissez-les sous l'eau froide et écalez-les.
Décortiquez les crevettes. Gardez-en 8 au réfrigérateur et hachez grossièrement les 8 autres.
Rincez, épongez et ciselez le persil et la ciboulette.
Coupez les œufs en deux dans la longueur, mettez les jaunes dans un bol et réduisez-les en miettes avec une fourchette.
Ajoutez dans le bol le persil, la ciboulette, les crevettes grossièrement hachées et la mayonnaise. Salez, poivrez, mélangez bien.
Garnissez les demi-blancs d'œufs avec cette préparation.
Répartissez dessus les crevettes réservées, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.
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Ingrédients
4 oeufs
16 crevettes roses
4 c à c de mayonnaise
2 c à c d'huile d'olive
persil
ciboulette
sel
poivre
Instructions
1Plongez délicatement les œufs dans de l'eau bouillante et laissez-les cuire 10 min. Égouttez-les, rafraichissez-les sous l'eau froide et écalez-les.
3Décortiquez les crevettes. Gardez-en 8 au réfrigérateur et hachez grossièrement les 8 autres.
5Rincez, épongez et ciselez le persil et la ciboulette.
7Coupez les œufs en deux dans la longueur, mettez les jaunes dans un bol et réduisez-les en miettes avec une fourchette.
9Ajoutez dans le bol le persil, la ciboulette, les crevettes grossièrement hachées et la mayonnaise. Salez, poivrez, mélangez bien.
11Garnissez les demi-blancs d'œufs avec cette préparation.
13Répartissez dessus les crevettes réservées, arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.
Oeufs mimosa aux crevettes
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
