Ajouter une pointe de piment d’Espelette, servir avec quelques mouillettes pour le jaunes, c'est déclinable à volonté.
AuthorPierre-Emmanuel MalissinCategoryPlatsDifficultyBeginner
Peler, dégermer et hacher l’échalote et l'ail.
Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter la tomates, des herbes de Provence, saler, poivrer, faire chauffer quelques minutes à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux, la sauce doit réduire.
Cuire les oeufs au plats à l'huile d'olive, ne pas les faire colorer, maintenir un feu doux.
Servir à l'assiette, poser un fond de tomates, placer les oeufs au plat par dessus, parsemer de coriandre hachée, servir immédiatement.
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Ingredients
Directions
Peler, dégermer et hacher l’échalote et l'ail.
Faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Ajouter la tomates, des herbes de Provence, saler, poivrer, faire chauffer quelques minutes à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux, la sauce doit réduire.
Cuire les oeufs au plats à l'huile d'olive, ne pas les faire colorer, maintenir un feu doux.
Servir à l'assiette, poser un fond de tomates, placer les oeufs au plat par dessus, parsemer de coriandre hachée, servir immédiatement.