Panna cotta rhubarbe gingembre
Un dessert frais, une panna cotta vanillée servi avec une compote de rhubarbe gingembre et cannelle, un dessert original et simple
Préparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins
Pour la panna cotta :
60cl de crème fleurette
70 g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
Extrait de vanille
Pour la rhubarbe :
1 kg de rhubarbe
25 cl de Muscat
2 cuillères à café de Gingembre en poudre
Cannelle
150 g de sucre roux en poudre
1 citron
Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petit tronçons.
Faire bouillir le muscat avec le jus de citron, le sucre, le gingembre et quelques pincées de cannelle.
Ajouter la rhubarbe, elle est cuite lorsque elle est tendre, Laisser refroidir et mettre au frais
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Mélanger la crème, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille, faire chauffer, un fois le liquide bouillant incorporer la gélatine égouttée, cuire 5 min.
Répartir dans des verrines, laisser refroidir et mettre au frais.
Au moment de servir, démouler les panna cotta, napper de compote de rhubarbe, et servir immédiatement.
© Viktorija - Fotolia.com
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Ingrédients
Pour la panna cotta :
60cl de crème fleurette
70 g de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
Extrait de vanille
Pour la rhubarbe :
1 kg de rhubarbe
25 cl de Muscat
2 cuillères à café de Gingembre en poudre
Cannelle
150 g de sucre roux en poudre
1 citron
Instructions
1Laver, éplucher et couper la rhubarbe en petit tronçons.
3Faire bouillir le muscat avec le jus de citron, le sucre, le gingembre et quelques pincées de cannelle.
4Ajouter la rhubarbe, elle est cuite lorsque elle est tendre, Laisser refroidir et mettre au frais
6Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
7Mélanger la crème, le sucre et quelques gouttes d'extrait de vanille, faire chauffer, un fois le liquide bouillant incorporer la gélatine égouttée, cuire 5 min.
8Répartir dans des verrines, laisser refroidir et mettre au frais.
9Au moment de servir, démouler les panna cotta, napper de compote de rhubarbe, et servir immédiatement.
12© Viktorija - Fotolia.com
Panna cotta rhubarbe gingembre
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
