recette Pâtés de morue aux raisins pommes de terre pâte brisée raisins blonds secs jaune d'oeuf
AuthorPierre-Emmanuel MalissinDifficultyBeginnerLa veille, faites dessaler la morue dans l’eau froide.
Le jour même, mettez la morue dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition.
Laissez cuire 12 min. Égouttez la morue, émiettez-la. Réservez.
Faites tremper les raisins dans l’eau tiède.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau salée. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la morue et les raisins égouttés. Mélangez bien, assaisonnez.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez-y 12 disques de 10 cm de diamètre environ. Garnissez un coté de chaque disque de préparation à la morue. Repliez le bord opposé et pressez les bordures entre vos doigts pour bien fermer les chaussons.
Battez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les petits pâtés. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Servez dès la sortie du four.
Ingredients
Directions
La veille, faites dessaler la morue dans l’eau froide.
Le jour même, mettez la morue dans une casserole, couvrez d’eau et portez à ébullition.
Laissez cuire 12 min. Égouttez la morue, émiettez-la. Réservez.
Faites tremper les raisins dans l’eau tiède.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau salée. Égouttez-les et écrasez-les à la fourchette. Ajoutez la morue et les raisins égouttés. Mélangez bien, assaisonnez.
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez-y 12 disques de 10 cm de diamètre environ. Garnissez un coté de chaque disque de préparation à la morue. Repliez le bord opposé et pressez les bordures entre vos doigts pour bien fermer les chaussons.
Battez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les petits pâtés. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Servez dès la sortie du four.