Pavé de boeuf à la moutarde et au vinaigre balsamique
recette Pavé de boeuf à la moutarde et au vinaigre balsamique persil recette facile
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins
6 pavés de boeuf
4 c à s de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
10 brins de persil plat
3 c à s d'huile
sel
Lavez et séchez le persil. Effeuillez-le et hachez-le.
Mettez la moutarde dans une assiette creuse avec le persil haché et mélangez.
Essuyez les morceaux de viande avec du papier absorbant. Puis recouvrez-les de moutarde en appuyant bien pour qu’elle colle sur la viande.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude, posez les pavés de bœuf et faites-les cuire 3 min de chaque côté à feu vif (pour une viande saignante). Salez.
Retirez les pavés de bœuf de la poêle et réservez-les au chaud. Versez le vinaigre dans la poêle et faites bouillir pendant 1 min en grattant le fond avec une spatule pour décoller les sucs. Versez 1 cuillère de déglaçage dans le fond de chaque assiette, posez un pavé et servez immédiatement avec des pommes sautées.
No related recipes found. Try adjusting the matching criteria or ensure you have other published recipes with shared categories, tags, or ingredients.
Ingrédients
6 pavés de boeuf
4 c à s de moutarde à l'ancienne
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
10 brins de persil plat
3 c à s d'huile
sel
Instructions
1Lavez et séchez le persil. Effeuillez-le et hachez-le.
3Mettez la moutarde dans une assiette creuse avec le persil haché et mélangez.
5Essuyez les morceaux de viande avec du papier absorbant. Puis recouvrez-les de moutarde en appuyant bien pour qu’elle colle sur la viande.
7Faites chauffer l’huile dans une grande poêle. Quand elle est bien chaude, posez les pavés de bœuf et faites-les cuire 3 min de chaque côté à feu vif (pour une viande saignante). Salez.
9Retirez les pavés de bœuf de la poêle et réservez-les au chaud. Versez le vinaigre dans la poêle et faites bouillir pendant 1 min en grattant le fond avec une spatule pour décoller les sucs. Versez 1 cuillère de déglaçage dans le fond de chaque assiette, posez un pavé et servez immédiatement avec des pommes sautées.
Pavé de boeuf à la moutarde et au vinaigre balsamique
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
