Name: Pavés de taureau au vin rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 4 pavés de taureau; 1 l de vin rouge de listel; 1 petit oignon; 1 carotte; 2 c. à soupe de sucre cassonade; 20 g de beurre; 2 c. à soupe de graines de carvi; sel; poivre

AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile

recette Pavés de taureau au vin rouge oignon carotte sucre cassonade graines de carvi

Portions1 Serving

Préparation10 minsCuisson1 hTemps total1 h 10 mins

4 pavés de taureau

1 l de vin rouge de listel

1 petit oignon

1 carotte

2 c. à soupe de sucre cassonade

20 g de beurre

2 c. à soupe de graines de carvi

sel

poivre

Hachez l'oignon et coupez la carotte en petits dés.

Mettez le vin dans une casserole avec le sucre cassonade, l’oignon et la carotte.

Faites réduire au 4/5ème à feu moyen.

Filtrez le vin, remettez-le à bouillir, ajoutez le beurre et fouettez pour obtenir une sauce onctueuse.

Gardez la sauce au chaud.

Roulez les pavés de taureau dans les graines de carvi, salez et poivrez.

Faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile, quelques minutes de chaque côté.

Servez aussitôt avec la sauce au vin et du riz de Camargue

Ingrédients