Petits cakes à la truite fumée, courgette et mimolette
recette des Petits cakes à la truite fumée, courgette et mimolette recette entrée ciboulette beurre farine oeufs
Préparation20 minsCuisson35 minsTemps total55 mins
300 g de truite fumée
1 courgette
1 citron
4 oeufs
1 botte de ciboulette
25 g de beurre
20 g de farine
50 g de mimolette
sel et poivre
1Préchauffez votre four à 180°C.
2Mixez la truite fumée avec le jus d'un demi citron. Salez et poivrez.
3Ajoutez la ciboulette ciselée et la courgette coupée en petits dés. Faites fondre 25 g de beurre dans une petite casserole. Ajoutez de la farine. Laissez reposer quelques secondes en remuant avec une cuillère en bois.
5Ajoutez 20 cl d'eau avec le jus d'un demi citron. Continuez de faire cuire à feu doux pendant 2 mn en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'une crème couvrante.
6Retirez du feu et mélangez la crème à 4 oeufs battus en omelette. Incorporez la chair de la truite, mixez les dés de courgette, ajoutez 50 g de mimolette râpée et versez la préparation dans 4 moules à soufflés puis enfournez pendant 35 mn.
8Démoulez dès la sortie du four. Servez tiède avec des copeaux de mimolette, de ciboulette et de dés de courgettes.
Démoulez dès la sortie du four. Servez tiède avec des copeaux de mimolette, de ciboulette et de dés de courgettes.
Ingrédients
300 g de truite fumée
1 courgette
1 citron
4 oeufs
1 botte de ciboulette
25 g de beurre
20 g de farine
50 g de mimolette
sel et poivre
Instructions
1Préchauffez votre four à 180°C.
2Mixez la truite fumée avec le jus d'un demi citron. Salez et poivrez.
3Ajoutez la ciboulette ciselée et la courgette coupée en petits dés. Faites fondre 25 g de beurre dans une petite casserole. Ajoutez de la farine. Laissez reposer quelques secondes en remuant avec une cuillère en bois.
5Ajoutez 20 cl d'eau avec le jus d'un demi citron. Continuez de faire cuire à feu doux pendant 2 mn en remuant sans arrêt jusqu'à obtention d'une crème couvrante.
6Retirez du feu et mélangez la crème à 4 oeufs battus en omelette. Incorporez la chair de la truite, mixez les dés de courgette, ajoutez 50 g de mimolette râpée et versez la préparation dans 4 moules à soufflés puis enfournez pendant 35 mn.
8Démoulez dès la sortie du four. Servez tiède avec des copeaux de mimolette, de ciboulette et de dés de courgettes.
Petits cakes à la truite fumée, courgette et mimolette
AuteurPierre-Emmanuel MalissinDifficultéFacile
